酒蔵「吉田屋」


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住所 長崎県南島原市有家町山川785
電話番号 0957-82-2032
営業時間 9:00~18:00
定休日 火曜・祝祭日、年末・年始
ホームページ http://bansho.info/

【吉田屋】では、伝統の技術【撥ね木搾り(はねきしぼり)】の技法を受け継いでいるため、季節にあわせて毎年1月より酒造りに入ります。
現在の日本酒の製法の多くは、機械によって自動圧搾されていますが吉田屋では昔からのこの【撥ね木搾り】を守り続けています。

この方法によって作られる日本酒は、機械による搾りとは違い、とてもまろやかな、そしてゆくよかな味わいになります。
昔から伝わる伝統と技術をいつまでも守り続け伝えていきたいと思います。


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